晚酌的做派

上周看完《一个广告人的自白》，这周就看到了一个算是“反例”的作品——《晚酌的流派》。

这部剧看起来像是三得利金麦啤酒的硬广剧，据说也的确是三得利投资拍的，说成是广告片也毫不为过。单集25分钟左右，我看到第4集弃了。

一方面我感觉现在的广告果然类型丰富了许多，只有想不到，没有做不到。除了平面宣传和CM，剧集也可以直接以商品为主题制作及拍摄了。另一方面，总体来说，我认为这次的广告制作并不成功。当然我拿不到数据，不知道三得利金麦啤酒在此剧之后的销量如何，但就这部广告剧本身，有几个方面看起来不像是能成功的样子：

1. 我不确定金麦啤酒的受众人群是什么人，以及它的价位在啤酒界算什么level，但女主为了晚上喝上两罐啤酒，第一天要蒸桑拿，第二天要步行4公里，第三天要健身房锻炼，第四天还要拒绝和同事一起在办公室吃外卖喝啤酒。我以为她回家吃得多健康，结果不还是一样生姜烤肉加煎饺。搞得为了喝上这么一口，每天都要焚香沐浴。没点正经的仪式感，不配喝金麦，至于吗？

2. 女主为了晚上来一杯啤酒，付出的努力非常不值得效仿。不说别的，穿着高跟鞋在办公室做下蹲运动，捂得严严实实在健身房“暴汗”，没有铺垫就各种上大重量，但凡有个粉丝学着做，都要出事的。日剧现在这么不严谨不考虑观众效果了吗？

3. 女主自己为了吃碳水喝啤酒，在健身房暴汗暴走，虽说为了健康，但也是为了保持身材，不知道哪里来的优越感嘲笑去健身房拍照寻求艳遇的妹子们，人家也流汗了呀？

4. 女主从头到尾，没有一个吞咽的动作，不说别的，嚼着东西喝啤酒，啤酒都下肚了，食物还在嘴里嚼，真的让我感觉再好吃的东西进了女主的嘴都像嚼蜡，这比吃播还假。而且女主每次晚饭的分量，按照一日三餐一人食来说，我一个胖子都觉得量大，不知道编剧是怎么让女主理直气壮“吃”到空盘的。

总体来说，这部剧除了开篇的啤酒看着有点卖相之外，其他的细节让人只想吐槽。不知道三得利出了多少钱拍了这8集剧，我看第一集的时候还有点吃零食喝点小酒的食欲，看到第四集我感觉饭都吃不下了。就算想买点小酒，金麦也不会是我的选择。

每天上班时全力以赴，下班后充分享受一个人的美食美酒，这种生活态度是很好的。就是…咱也不能天天只逮着一种酒喝啊，好喝的酒那么那么多…

如果是品牌硬广，那咱就不说什么了。作为看客来说，着实无聊了些。作为酒鬼，是实在忍不了的。不过，剧中宣传的喝啤酒应提前冰杯这一步，必须肯定，实在是对啤酒的尊重。

还是把重点放在下酒菜上，都没什么难度，做个记录好操作。

♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

EP01 【各国小炒】

🔺鲭鱼切块淋橄榄油，洋葱切丝+嫩豆苗+和风酱油搅拌均匀，放在鲭鱼上。🔺盐烤鸡肉/脆骨/丸子/葱段，锅中翻炒+德克萨斯香料+葱绿段，翻炒均匀。🔺韭菜炒蛋，淋川味麻辣香油酱。

所用调料：和风酱油｜德克萨斯香料｜川味麻辣香油

♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

借👆剧中灵感，用鲭鱼做了下酒菜，没有去买可生食品质的生鱼片，就无油烤了冷冻鲭鱼。

冷冻青花鱼(鲭鱼)不需解冻，室温放置10分钟后切块，料酒/盐/黑胡椒腌制10分钟，撒一层淀粉，烤箱190-200°C烤20-30分钟。

下碟：芝麻菜+葱花+橄榄油+柚子醋搅拌均匀，淋在鱼上，佐柠檬盐。｜上碟：香梨切片+烤鱼，撒海苔碎，佐辣椒粉。｜配酒：天狗舞纯米大吟酿

♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

韭菜炒鸡蛋+油辣子，是没想过的搭配。除了配酒，也可以下饭，早餐也可以吃。

♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

EP02 【烤肉】

🔺猪舌+鸡脖肉+牛横膈膜(用創味燒肉醬汁浸泡揉捏入味)+生菜+卷心菜+茄子+香菇。🔺肉先用厨房纸吸干水分，撒盐/黑胡椒。🔺蒜片+嫩豆苗+(洋葱碎+葱绿段+S&B胡椒盐+芝麻油)。🔺韩国泡菜+小松菜(先焯水后浸冰水，切段+盐/白芝麻/香油/wasabi，搅拌均匀)

🔺猪舌：挤柠檬汁|裹洋葱葱绿。🔺鸡脖肉：絹酱油+wasabi｜裹嫩豆苗。🔺蘸牛肉酱汁：創味燒肉醬+Mizkan柑橘醋+萝卜泥+蒜泥｜夹蒜片。

創味燒肉醬汁｜Mizkan柑橘醋｜萝卜泥｜蒜泥

胡椒盐｜絹酱油｜wasabi

♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

EP03 【肉酱拌面+青椒肉酱】

🔺小番茄在沸水锅中煮一下，浸冰水去皮，浸泡在浸泡在糖醋调味汁中冷藏(mizkan純米醋+地雞昆布鰹魚調味露+糖1:1:1)

🔺豆瓣酱+甜面酱+番茄酱+蒜泥+肉糜+糖，炒成肉酱。

🔺沸水锅煮面，煮好后沥水，搅拌一下使面更有粘性利于裹酱，先用原包装的拌面酱搅拌均匀，再铺满自制肉酱，并摆上韭菜/葱白/鱼粉/海苔，中间打一颗蛋黄。吃的时候可另外淋上辣油。🔺尖椒对切去籽，放入肉酱。

♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

EP04【生姜猪肉烧+煎饺】

🔺哈尔滨风味泡菜：剧中没体现步骤不知怎么做的，只知道用了孜然。

🔺生姜/洋葱磨泥+酱油+苹果酱做成酱汁。

🔺五花肉片下锅煎至半熟盛出，锅中炒洋葱丝再放回肉片和酱汁，翻炒均匀装盘撒葱花。

🔺煎饺蘸酱：黑醋+姜蓉｜川味蘸酱+白芝麻

♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

EP05【南蛮鸭+棒棒鸡+荞麦面】

🔺鸭肉皮面切出格子，热锅不需油，皮面朝下煎至金黄翻面，也煎至金黄后取出，用锡纸包裹住静置。

🔺 锅中加蘸面汁+味啉+水+糖煮成南蛮汁，将鸭肉放回锅中炖煮，切片。酱汁中加京葱切丝做蘸酱。

🔺鸡胸肉煮熟撕成丝，黄瓜切丝。🔺蘸酱：芝麻酱+香菇水+芝麻粉。

🔺荞麦面打散入沸水锅，煮好沥水先用冷水冲洗再放入冰水中浸一下口感更劲道，装盘放海苔。

♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

EP06【炒章鱼+韩式煎饼+ 豆腐锅】

🔺葱白切丝+韩式辣酱+料酒+酱油+蒜泥抓拌均匀，热锅放入翻炒出香，再放入章鱼切片，翻炒均匀。

🔺煎饼粉+水+姜黄粉+韭菜段+洋葱丝+青辣椒搅拌均匀成糊状，热锅煎至两面金黄。🔺煎饼蘸酱：芝麻酱+柚子醋+辣油

🔺热锅煸炒五花肉至上色，放入韩国泡菜继续煸炒，加入韩式辣酱+豆豉酱翻炒均匀移至豆腐锅中，加热水煮沸放入蛤蜊/纳豆/豆腐/虾/韭菜段/葱白/鸡蛋。

终于出现了不是金麦的啤酒，不过也不知道这是哪家的。

♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

EP07【露营寿喜烧】

🔺锅中倒入寿喜烧汁，半边摆上洋葱/杏鲍菇/番茄/茼蒿，汤汁煮沸后放入牛肉片，煮熟后蘸蛋液吃，建议挤入酸橘汁。

🔺寿喜锅吃完，倒入米饭和油炸豆腐炖煮吸收汤汁，最后放上腌姜片。

♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

EP08【剧终】

🔺通心粉煮熟沥水+黄瓜切条+美乃滋+柠檬汁+罐头牛肉切碎，搅拌均匀，撒多一点黑胡椒。

🔺葱白切段，小火慢煎至金黄，放上梅水晶(鲨鱼软骨做成的酱菜)，撒辣椒粉。

日本超市内有成品在售

🔺热锅热油爆香蒜末和干辣椒，放入卷心菜翻炒均匀，撒黑胡椒加少许水，出锅前放味素，装盘后撒乌鱼子粉。

🔺火腿+芝士+火腿+芝士+火腿，裹蛋液和面包糠，下油锅炸至金黄，对切。

为了喝一杯酒，你会做到什么程度？ 《晚酌的流派》把喝酒的仪式感讲到极致，女主开头总说，希望看完剧的你，也可以享受喝酒的乐趣。其实，这剧更像是犒赏饭，努力工作认真生活后，用美食和酒来犒赏自己。 为了晚上的小酌，女主坚持六点准时下班，享受自己的时间。 为了晚上的小酌，女主拒绝工作期间同事的喝酒小食邀请。 为了晚上的小酌，女主从早上出门就冰好酒，备好晚上的菜。 为了晚上的小酌，女主坚持蒸桑拿出汗到极致的仪式感，才享受喝酒的乐趣。 女主的美食仪式感充满了对生活的热爱，对美食的热爱，还有对工作的认真。让生活多点仪式感，也不错！这些美食看着就很有仪式感，还治愈精致。

以下为台词摘抄。

在工作之余创造一些让自己快乐的事情

可以把自己感兴趣的事情全部做一遍

总会找到让自己快乐的事情的

走路时最重要的两点 首先一定要挺直腰背 这样能刺激腹肌和背肌 更能充分锻炼身体 而另一要点 就是要充分摆动手臂 通过活动肩胛骨 把上半身的肌肉都调动起来

喜欢的部位按自己喜欢的做法 然后 再用自己喜欢的吃法 这就是居家烤肉最大的乐趣

晚酌准备的铁则之一 下午三点之后尽量不摄入水分

晚酌准备的铁则其二 若是提早完成工作 就步行回去 晚酌准备的铁则其三 只要有空 就是在公司也要运动

该下功夫的地方就要下功夫

恋爱和酒都是一样的 不愿去了解对方魅力的人 一辈子也无法获得真正的爱情

酒也是 只有知道他的魅力 才能带出酒的美味 获得最棒的晚酌体验

如果今天没有节制地喝下去的话 明天的晚酌就会泡汤 要好好考虑明天 再来享受今天的晚酌

最近的情况 大家也许无法一起聚餐喝酒 但也只有在这个时代 才能找到可以成为心灵的圣域的 只属于自己的最佳晚酌 仅仅如此 就足够幸福了

酒和人是有联系的 根据你一天的行动 酒的好喝程度 也会相应改变 所以 我会全力工作 全力生活 这就是我的晚酌的做派

看过《孤独美食家》，看过《和歌子的酒》，相比之下，这个片子的主角吃相最难看，干瘪的脸，被食物撑到变形，自己假装满足的样子，真的一点儿感受不到美食的美好，全是违和感。女主的气质也给人一种苦哈哈的厌恶感，做饭部分还可以看得下去，一到吃播部分真的只想快进。如果换成小林聪美阿姨出镜，相信收视率和好感度会大幅飙升。

前年冬天，在和几位法律行业的前辈吃饭的时候，一位前辈和我讲了八小时外理论：在工作的八小时外，如果你读书，你就比别人聪明；如果你学化妆，你就比别人漂亮；如果你打游戏，你就比别人快乐。” 第一次听到八小时外理论后的我，深受触动。但真正开始行动是在四个月后，我开始在自己的公众号里写作，期间也一度被其他的八小时外的活动，比如学习、做饭替代。但我基本上成为了八小时外理论的持续践行者，并受益匪浅。但我的经验尚短，可能没有太大的借鉴意义。 那么，八小时外的时间我们要如何度过才能物尽其用，才能“比别人聪明、比别人漂亮、比别人快乐”呢？ 我在最近的一部日剧里，一位日日晚酌的独立女性身上找到了答案。 晚酌的流派 《晚酌的流派》是一部只有八集的短剧，每集只有20多分钟。主要剧情就发生在女主角工作的房产中介公司（八小时内）和女主角独居的房子的开放式厨房（八小时外）里。“疲劳了一天之后，怎么把酒喝得津津有味，这部剧讲的是独立女性为了这一目标不懈努力。”