1 ) 工业化之前我们吃的什么?
所有人都听过长辈说吃玉米和土豆的故事吧,工业化以前我们的主食也是玉米,工业化以后也是玉米。
自从玉米被美洲土著人发现以后,所有接触玉米的人都把玉米当主食,因为那玩意儿实在很好种!
中国有食品安全问题,美国也有食品安全问题。可是,凡是食品信得过的地方,都在忍受隔三差五的饥荒。
我们很容易就能发现,食品问题最大的推手一是人口密度,二是人们的欲望。
人类一直在经历这样的循环:丰年——人口增加——荒年——人口饿死。
人们一直希望生下来的人不要饿死,采用了各种方法,最突出的就是改变饮食结构,大家都多吃一点玉米地瓜,少吃一点蔬菜,让大家都活下去。活下去以后呢,趁着有吃的继续繁殖,让下一次饥荒更痛苦。
近代以来,我们希望用科技挽救饥荒,这个出发点是很好。难道转基因就是为了毒害老百姓而存在的吗?科学家一开始提出这个可能性,也不过是治疗绝症,和拯救饥荒。
可是在粮食问题出现曙光的那一刹那,事情变了。人们的欲望燃烧了,有钱人希望吃更多肉,穷人希望生更多孩子,中产阶级希望食物更便宜。
于是更多的粮食被生产出来,拿去喂牛、造廉价食品、填多出来的嘴。人们吃多少肉都觉得不够,食品变得多便宜都想买更便宜的,还有人生多少孩子都觉得不够。
粮食一直在增产,可是全球范围内,从来没有够用过。
这本来就是错误的,让人类想吃多少就吃多少,是绝对错误的。
事已至此,说控制垄断公司有什么用?能控制得住吗?灭了那几个大公司,食品价格上涨了,不能天天吃牛肉了,美国人也有脾气啊。
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这部电影的主题是没错,现代人的饮食结构的确有很大问题,证据就是没有几个中老年人不得和膳食有关的病,糖尿病、肝硬化、冠心病等。
这种饮食结构的成因,纪录片归结为大资本家的阴谋。
片中有一个主要受访者,也是这部电影的顾问之一,Michael Pollan。就是那个旁边放一杯水的人,杯子一会儿多一会儿少。
看过他的一些书,此人对美国饮食科普有绝对重大贡献,他让很多普通人了解到自己吃的是什么,哪里来的。
但是Pollan也好,这部纪录片也好,都有几个共同的问题,下面想说一下。
1、对小农经济有不切实际的浪漫幻想。在他们的幻想中,小农经济就是人们吃自己种的有机食品,和邻居交换农产品,你吃的东西都是熟人提供的,信誉特别有保障。饮食结构特别健康,每天吃嫩绿嫩绿的蔬菜,肉类特别紧实好吃。
这种思想的来源是,美国的食品工业化太过头了。Pollan在自己的书里说,美国人现在吃的苹果,其营养价值是以前苹果的1/3。水果种类单一,巨大但是不甜。家畜过度催肥,肉没有味道,所以传统食谱中的调料要多加,吃的都是调料。
于是美食爱好者都对工业化养殖极端厌恶,有钱人追求自耕田,吃散养的肉类。
可是我们中国到近代还有丰富的小农经济,我们知道,真正的小农经济不是那样的!它是靠天吃饭,经常青黄不接;为了喂饱所有人,大量土地用于种玉米和地瓜,根本没法种很多蔬菜和水果;传统的养殖方法下,一年只能吃两三次肉。没错,西红柿是5分钱一盆,那是当季的时候,一年只能吃两个月。没有大量生产得到的资金支持,根本没有四季大棚和储存技术。还有,以前的水果经常有虫子,没打药的蔬菜上全是虫眼。没有科技控制的农业投资完全没保障,有时候一年种出来的水果全都不甜,没有人买,农民都不知道哪里出错了。——这才是真实的生活,不是有钱人用私人农场生产自己的晚餐,而是每个人都要找个活路。所以才有农业研究,才有基因科技。
2. 第二个问题,是浓重的阴谋论。电影里经常是哪个公司拒绝发表意见,哪个人本来合作,后来受到威胁反悔了。Pollan的书里也经常写他接到无声电话,或被人提醒要小心。
这种事多了也就没意思了。而且,尽管创作者尽力渲染,整个制作过程并没有受到太大压力。我们又不是没见过真的压力。
3. 破窗理论过度运用。如果你想做一个纪录片, 一定要对麦当劳和孟山都冷嘲热讽。这样的纪录片一定不会有原则性错误。
麦当劳和孟山都的反对者就是给所有社会纪录片当基本观众的,因为这两个公司真的很坏很坏。可是看多了,就对这样的安全牌无感了。说到底,这些公司之所以有市场,还是因为人们的生存需要这些公司。
看的让人发指,但是作为纪录片,具有倾向性的话太多了,影响观众自我判断。
这确实是个新鲜马铃薯比M记加工过的薯条还昂贵的时代,不过对于一个喝三聚氰胺长大的石家庄少年,也就是我来说,这一切都不过是浮云罢了。
"對一個生存在現代中國的人類,食物沒有問題才算新聞。"
理想者的呓语。良心怎么敌得过利益?
谁知盘中餐,粒粒皆毒药
对利益最大化的追求,使毒食物成为了最严峻的全球化问题。当你知道美国90%以上的鸡是抗生素养大,牛都携带超量大肠杆菌,每年都在爆发食品瘟疫的时候,你又会做什么?最多感慨个两三天,又会走进麦当劳去买汉堡和鸡翅了。
近来研究养生,看了几部纪录片。不看不知道,一看魂吓掉。都不知道该吃什么了。理想生活看来是凑点钱跑去乡下弄几亩田,养牛种菜,自产自销,才能吃点健康的东西……从饮食到作息,发愿彻底调整生活方式,以更接近自然的、环保无害的方式去活。
以后再不敢吃肯德基和麦当劳~~~那些一生都看不到阳光的鸡让我觉得想吐了%……
change the world, for you and for me
现在别吃大豆油了,我在网上查了下中国市面上的大豆油基本都是转基因的,只有东北有93牌的大豆油是非转基因,且只在东北自产自销,而且听说被转基因油挤的也快开不下去了。。。目前倒没听说花生油有非转基因,改吃花生油吧,贵点就贵点。
与之相比,我们只有“舌尖上的中国”的粉饰太平
原来麦爷爷是动物届的希特勒
最应拍出这部纪录片的是中国
只有美国才会拍并且公映。连美帝国的食品都长期危机,我TMD真想自己养头牛了!
谁知盘中餐,粒粒皆毒药。。。
就思想性而言,不够深入。如今的食品问题,归根结底是资本主义生产关系的本质问题。影片对资本主义的批判不够彻底,却幻想以有机产品理论来化解其根本矛盾,这无疑是新的障眼法的诞生。
说服力在哪?
ABC还嫌中国人吃animal内脏,他们不是更上一层吃animal shit么
玉米``
1、我不知道它想说什么。2、云大的话:他引用的材料不能说明他想说明的问题。3、我讨厌一切带有偏见的意见,自以为是的揭露和封杀一样可怕,因为它更具有隐蔽性。